دستور این خوراک رو یکی از عزیزان هندوستانی که مقیم ایران هستند دادن. امیدوارم از طعم بینظیرش لذت ببرید
مواد لازم
خوراک مرغ هندی (اصیل)
۲
مواد اصلی
مرغ
جوجه ای تکه شده
۳۰۰ گرم
ماست
شیرین
۱.۵ لیوان
سیر
له شده
۳ حبه
زنجبیل
تازه یا پودرشده
۱/۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز
چیلی
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
پیاز
متوسط
۱ عدد
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
خوراک مرغ هندی (اصیل)
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
مرغ را به قطعات کوچک تکه کرده و سیر له شده، پوره یا پودر زنجبیل ، فلفل قرمز، زردچوبه، نمک، ماست را به مرغ اضافه کرده و در یخچال برای مدت یک شب یا ۶ ساعت قرار دهید.
۲
پیاز را خلال کرده و در روغن سرخ کنید وقتی خوب طلایی شد مرغ را به همراه مواد اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مرغ خوب مغز پخت شود، به دلخواه مقداری زعفران برای خوشرنگ تر شدن اضافه کنید.
۳
وقتی مرغ پخته شد و ماست آن کشیده شد و به روغن افتاد مرغها را کنار بزنید و وسط تابه را خالی کرده یک تکه نان کلفت خشک قرار بدهید، یک تکه ذغال کوچک را خوب سرخ کرده فوت کنید و روی نان قرار دهید. دوباره آرام ذغال را فوت کنید وقتی قرمز شد یک قطره روغن روی ذغال بریزید و سریعا درب تابه که دمکنی گذاشته اید را روی تابه قرار دهید تا دود ذغال به خورد مرغ برود.
۴
زیر شعله را خاموش کرده و برای ۱۰ دقیقه تا یک ربع درب تابه را بر ندارید. بعد از این مدت خوراک مرغ شما آماده است
تصاویر مراحل تهیه
خوراک مرغ هندی (اصیل)
عکس های مراحل تهیه خوراک مرغ هندی (اصیل)
سایر نکات
خوراک مرغ هندی (اصیل)
*طعم غالب این غذا سیر و زنجبیل است اگر ندارید این خوراک را درست نکنید
*میتوانید مرغ را بعد از مخلوط کردن با مواد بپزید اما اگر مرغ و مواد چند ساعت بماند قطعا خوشمزه تر خواهد شد
*میتوانید از پودر و یا پوره ی سیر و زنجبیل استفاده کنید، در حین پخت غذا را بچشید هر میزان از ادویه کم بود اضافه کنید
*این خوراک را با برنج و یا نان میتوانید مصرف کنید
عکس و تصاویر ارسالی از خوراک مرغ هندی (اصیل)
نظرات طرز تهیه
خوراک مرغ هندی (اصیل)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کسرول مرغ هندی
خورش مرغ ترش
خوراک مرغ فوری
خوراک مرغ مجلسی
مرغ زعفرانی
اکبرجوجه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
